ViveVegano

Bastoncini di seitan con fave

Parola ai cuochi…

Siamo sicuri che ve la caverete benissimo. Ormai siete in grado di destreggiarvi con grande disinvoltura in cucina. Gli ingredienti di questa ricetta sono, ancora una volta, semplici. La preparazione, veloce. E il risultato, al di sopra delle aspettative.

Se doveste trovarvi ¬†alle prese con certe battutine da disco rotto riguardo presunte scelte ‘estreme’ approfittate di questa splendida e rivoluzionaria battuta del regista francese F. Truffaut : “Gli estremi mi¬†toccano”.

Buon appetito!

Ingredienti (2 persone)

  • 120 grammi di seitan fresco (grossa distribuzione)
  • Crema di olive (autoprodotta) 2 cucchiaini *
  • crema di pomodorini secchi – 2 cucchiaini
  • 1/2 lime spremuto
  • Origano
  • 1 cetriolo

Ingredienti Insalata di fave

  • Fave fresche q.b.
  • Olio extravergine
  • Basilico
  • Menta
  • Coriandolo (fresco o in semi pestati, 1 cucchiaino)

 

Preparazione

  1. Tagliare il seitan a bastoncini e metterlo a marinare per 20/30 minuti con l’origano, la crema di olive, la crema di pomodorini, il lime e l’olio
  2. Grigliare i bastoncini
  3. Aggiungere la marinatura avanzata e il cetriolo tagliato a fettine

Preparazione insalata

  1. Sgranare le fave e togliere il picciolo. Noi abbiamo lasciato la buccia quasi a tutte, dipende dai vostri gusti e dalla freschezza delle fave
  2. Condire con il coriandolo, basilico e menta tritati e poco olio

Ingredienti crema di olive *

  • Olive taggiasche
  • Olio extravergine o di girasole
  • Origano

Preparazione crema di olive

  1. Snocciolare le olive e sciacquarle velocemente
  2. Scaldare un pochino il forno, mettere le olive snocciolate in una piccola teglia e farle asciugare per circa 5/8 minuti
  3. Far raffreddare le olive e passarle al mixer, aggiungendo poco olio e l’origano
  4. Mettere la crema ottenuta in un piccolo contenitore di vetro e riporre in frigo

Post a Comment

You must be logged in to post a comment.