Parola ai cuochi…
Gustosa e saziante, questa ricetta, che nasce come secondo piatto, vi consentirà di saltare a piè pari il primo. Premiatevi con uno sfizioso antipastino o magari un bel dolcetto senza appensantirvi troppo. E se ne avanzerà, state tranquilli, il giorno dopo sarà ancora più buono!
Buon Appetito!
Ingredienti (4 persone)
- 250 grammi di bocconcini di soia
- 1 kg di piselli freschi
- 3 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiaini di salsa di soia (shoyu)
- 1 cipolla
- Zafferano
- Basilico q.b.
- Olio extravergine
Preparazione
- Preparare il brodo e sgranare i piselli
- Spegnere il fuoco e mettere la soia a reidratare nel brodo (circa 5/10 minuti)
- Togliere i bocconcini, lasciarli raffreddare e strizzarli bene
- Mettere la soia a marinare per 20/30 minuti nella salsa di soia e 1/2 cipolla affettata
- Far saltare in padella a fuoco alto i piselli con il resto della cipolla e un pò di olio per qualche minuto
- Aggiungere i bocconcini e 1 bicchiere di brodo (che avete tenuto da parte)
- Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per una 1/2 ora
- A fine cottura, spegnete il fuoco e aggiungete 1 cucchiaino di zafferano sciolto in poco brodo e il basilico
Post a Comment