Ciambellone Cocco-lato

Parola ai cuochi…

Il signor Cocco e la signora Cioccolato non ne potevano più di essere sempre la sola farcitura di torte e biscotti.
– Siamo buoni, sì, ma questa vita è un po’ noiosa – dicevano.
Fino a che non s’incontrarono.
Era un pomeriggio d’inverno, pioveva e faceva freddo, si riconobbero subito, come se il loro amore fosse stato lì ad aspettarli da sempre.
Si strinsero in un dolce abbraccio, e nacque il ciambellone cocco-lato.

P.S.: Il tutto rigorosamente cruelty free!

Ingredienti

• 500 ml di latte di soia
• 400 gr di farina 
• 200 gr di farina di cocco 
• 200 gr di zucchero di canna 
• 125 g Burro vegetale Vitanaturalis
  
• 2 cucchiai di amido di mais
• 50gr di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di vanillina 
• 1 bustina di lievito

Preparazione

1. In una ciotola mischiate la farina di cocco, lo zucchero di canna e il Burro vegetale Vitanaturalis fatto precedentemente sciogliere.
2. Aggiungete poco alla volta il latte di soia, l’amido di mais e la farina. Incorporate, ora, la vanillina.
3. In ultimo, aggiungere la bustina di lievito.
4. Versare metà dell’impasto in un tegame precedentemente unto.
   All’altra metà dell’impasto aggiungere il cacao in polvere, versare delicatamente quest’ultimo nello stesso tegame dell’impasto “bianco”.
5. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.
   
6. Una volta freddo, guarnite il dolce con la glassa preparata mischiando l’acqua allo zucchero a velo.
7. Spolverate con la farina di cocco e lasciate solidificare.