Parola ai cuochi…
Potrete preparare da soli la vostra crema di olive, e tenerla in frigo in un barattolino di vetro. Scegliete le olive che preferite. In questa ricetta abbiamo usato delle olive Kelemata grandi e morbide, facili da snocciolare e utilizzabili un pò dappertutto. Ottima per bruschette e crostini, ma anche come piccola aggiunta a sughi o come accompagnamento a seitan, muscolo di grano, qualsiasi prodotto a base di soia. Provatela come condimento per le puntarelle.
Non abbiamo aggiunto sale.
Ingredienti
- 300 grammi di olive
- Origano
- Olio extravergine o di girasole qb
Preparazione
- Sciacquare le olive e denocciolarle
- Metterle ad asciugare in fondo preriscaldato (bassa temperatura) per 5 minuti
- Passare al mixer o sminuzzare con una mezzaluna aggiungendo origano e un filo d’olio
PS.: Si potrà scegliere ovviamente la consistenza
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