Parola ai cuochi..
Fate il carico d’energia con questo piatto unico e sempre gradito. I cetrioli Carosello che vi raccomandiamo sono un tipo di cetriolo piuttosto grande, a forma di pallone da basket. Delicatissimi e super digeribili, sono molto adatti come accompagnamento per gli infuocati fagioli. Mentre il profumo speziato si diffonde per la casa, pregustate la gioia di un’altra serata piena di gusto. Quello specialissimo che non sacrifica nessuna vita.
Buon Appetito!
Ingredienti (2 persone)
- Fagioli neri (250 grammi)
- 1 cipolla gialla
- Aglio (4/5 spicchi)
- Peperoncino verde
- Cumino
- Peperoncino (tipo chili, anche in polvere)
- Sale
- 2 pannocchie
- 1 cetriolo del tipo Carosello
- Basilico
- Olio extravergine
- Origano e rosmarino
- 2/3 piadine da grigliare (se trovate la tortilla è anche meglio)
Preparazione
- Mettere in bagno in abbondante acqua i fagioli (la sera prima o almeno per sei ore)
- Sciacquare bene i fagioli
- Fare un battuto con la cipolla, l’aglio, i peperoncini e aggiungere il cumino
- Mettere a cuocere i fagioli con il battuto coprendo il tutto con acqua (diciamo 5 centimetri)
- Coprire, tenendo la fiamma medio bassa per un paio d’ore, girando ogni tanto delicatamente (se usate la pentola a pressione regolatevi con i tempi di cottura)
- Aggiungere il sale a fine cottura
- Grigliare le pannocchie
- Preparare l’insalata di cetriolo e basilico
- Preparare una salsina per le pannocchie con olio extravergine, limone, origano e rosmarino
- Scaldare le piadine su una padella
Servire i fagioli su una tortilla o una piadina (le trovate già pronte da scaldare in 2 minuti, controllate che non ci sia strutto), accompagnandoli con le pannocchie, l’insalatina di cetriolo e basilico e un crudo di peperone a fettine e la salsina
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