Parola ai cuochi..
Piatto gustoso, veloce, nutriente e rinfrescante. Aprite il frigo e tirate via tutto quello che è rimasto e che sembra non avere futuro. Questo piatto è adatto anche per pause pranzo e picnic. Perfetto d’estate, fa sempre bella figura anche a cena.
Facile facile e aperto a molte suggestioni.
Buon appetito!
Ingredienti (4 persone)
- Orzo (250 grammi)
- Pomodori rossi (2 grandi)
- 1/2 peperone giallo
- 1 zucchina piccola
- 1 cetriolo
- Semi di girasole
- Semi di sesamo
- Mandorle a scagliette
- Origano, basilico, prezzemolo
- Olive verdi piccantine
- Una manciatina di capperi dissalati
- Qualche carciofino
- Olio extravergine
Preparazione
- Lessare l’orzo seguendo le istruzioni (di solito 10 minuti)
- Preparare un’insalata con i pomodori a pezzi, il peperone a striscette, la zucchina tagliata, il cetriolo, le olive snocciolate, i capperini e i carciofini a pezzetti
- Condire con olio extravergine, origano e un trito di basilico e prezzemolo
- Scolare l’orzo e passarlo velocemente sotto l’acqua fredda scolando bene
- Unirlo all’insalata
- Tostare in un padellino i semini di sesamo e le mandorle e aggiungerli al vostro piatto insieme con i semi di girasole
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