Pappardella rossa

Parola ai cuochi…

La giustizia riguarda tutti, proprio tutti. Mettine un po’ anche nel tuo piatto senza escludere chi, per convenzione, non è considerato, non è visto se non come merce, non è ascoltato. Cambiamo prospettiva. Tutti hanno diritto alla felicità e al rispetto.

Ingredienti (per 2 persone)

• 250 grammi di seitan naturale (o fresco)
• 200 /250 grammi di pappardelle
(ovviamente senza uova, si trovano facilmente in commercio)
• 1/2 chilo di passata grossa di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• sedano q.b.
• olio extravergine
• 1 bicchiere d’acqua
• formaggio vegan vegusto (facoltativo)

Preparazione

1. Fate appassire in poco olio e 1/2 bicchiere d’acqua la cipolla, la carota e il sedano, frullate poi il tutto
2. Tagliate a pezzetti il seitan e frullatelo.
3. Rimettete le verdurine in padella col seitan e fate insaporire per qualche minuto.
4. Aggiungete il pomodoro e 1/2 bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere per 20 minuti circa.