Parola ai cuochi…
La cucina indiana comprende una infinita varietà di piatti regionali e, al contrario di quanto si crede, non tutti i cibi sono piccanti. Ci sarà modo di esplorarne diversi. Per ora approfittate di questa semplice ricetta per cominciare ad esaltarvi. Il nostro pensiero naturalmente ci riporta all’eredità lasciata da Gandhi e la sua moderna visione, sempre più necessaria, di un mondo che non si fondi sulla violenza.
Ingredienti (per 2 persone)
• 6 patate grandi
• 2 cipolle grandi bianche o rosse
• coriandolo in semi
• 1 radice di zenzero fresco
• aglio ( 4 spicchi)
• semi di senape
• chili (peperoncino, meglio se è quello verde)
• curcuma, sale olio extravergine
Preparazione
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Fate saltare in una padella i semi di senape con quelli di coriandolo, diciamo una bella manciata ciascuno, a fuoco medio.
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Aggiungete lo zenzero sbucciato e tagliato a rondelle, l’aglio e il chili. Unite quindi le cipolle tagliate non troppo finemente, un cucchiaino di curcuma un pò di sale.
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Dopo 4/5 minuti aggiungete le patate tagliate a tocchetti e continuate a cuocere per 15 minuti girando ogni tanto finchè le patate saranno cotte.
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