Parola ai cuochi..
Ricettina facile e piuttosto veloce. Allenatevi a non specificare, a non catalogare la vostra scelta. Portate in tavola le bontà che cucinate senza ansia da prestazione. Le cosiddette ricette vegan sono proprio sotto gli occhi di tutti ogni giorno. Ripensando le abitudini, a volte, si scopre che siamo inutilmente complicati .
Buon Appetito!
Ingredienti (2/3 persone)
- 4 peperoni
- 4 patate
- Maggiorana g.b.
- Brodo vegetale = 1 bicchiere
- Sale q.b.
- Olio extravergine q.b.
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Preparazione
- Lavate i peperoni e tagliateli a strisce
- Far saltare i peperoni in padella con aglio e olio per qualche minuto a fiamma un pò alta, poi abbassare la fiamma e lasciar stufare finchè non si saranno ammorbiditi
- Lavare e sbucciare le patate, quindi tagliarle a cubetti piuttosto piccoli
- Aggiungere le patate ai peperoni mescolando bene, coprire e lasciar stufare per qualche minuto ancora
- Aggiungere il brodo vegetale in cui avrete diluito il concentrato di pomodoro e coprire di nuovo
- Cuocere per 10/15 minuti regolando di sale
- A fine cottura aggiungere la maggiorana
- Attenzione a non far spappolare le verdure. Regolatevi col brodo e la cottura
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