Pennette in ragu’ bianco di seitan e funghi

Parola ai cuochi..

Rileggendo il celebre romanzo di Henry David Thoreau “Walden, ovvero vita nei boschi”, ci siamo soffermati su alcuni passaggi davvero significativi che desideriamo condividere con voi. 

“Per molti anni, come molti dei miei contemporanei, avevo fatto uso assai raramente di cibo animale… non tanto per qualche cattivo effetto che avessi loro attribuito, ma piuttosto perchè non piacevano alla mia immaginazione. La ripugnanza al cibo animale non è il risultato di un’esperienza, ma un istinto. Sotto molti aspetti appariva più bello vivere semplicemente e nutrirsi frugalmente…” 

“Il vero raccolto della mia vita cotidiana è qualcosa di altrettanto intangibile e indescrivibile dei colori del mattino e della sera. E’ un pò di polvere di stelle afferrata, un segmento di arcobaleno che abbiamo preso con mano”.  

Buon appetito, cuochi compassionevoli!

Ingredienti (3 persone)

• 300 grammi abbondanti di pasta tipo pennette 
• 120 grammi di seitan fresco (grossa distribuzione)
• 1 carota
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipollina fresca
• 2 funghi grandi (avevamo il tipo Cardoncello)
• Peperoncino q. b. (o se preferite pepe nero alla fine)
• Olio extravergine
• Prezzemolo

Preparazione