Parola ai cuochi..
Curiosare tra i banchi del mercato fa scoprire sempre cose nuove e favorisce gli incontri. Quello coi i fagiolini al ‘metro’ è stato piacevolmente fatale.
Arrotolate insieme spaghetti con fagiolini. Mettete insieme questione animale con giustizia.
Effetto ‘belli capelli’ assicurato!
Buon Appetito!
Ingredienti (2 persone)
- 1 mazzetto di fagiolini ‘metro’ (sono dei fagiolini lunghi,detti generalmente ‘metro’, dolci, dal vago profumo di asparago)
- Spaghetti (2 etti)
- 6 pomodori tipo ‘casalino’ (i nostri preferiti, sono pomodori grandi, costoluti)
- Aglio
- Basilico
- Peperoncino
Preparazione
- Lavare, spuntare e lessare i fagiolini per 4/5 minuti (ottimo anche al vapore)
- Scolarli e passarli sotto l’acqua fredda, I fagiolini devono rimanere al dente
- Preparare un sughetto velocissimo coi pomodori (potete anche passarli velocemente al vapore e spellarli grossolanamente), passandoli in padella con aglio, olio e peperocino
- Cuocere la pasta
- Una volta preparato il sughetto unire i fagiolini al sugo e lasciar riposare a fiamma spenta
- Scolare la pasta e unirla al sugo coi fagiolini, ripassando velocemente in padella
- Servire con tanto basilico fresco
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