Torta al cacao e more con scherzetto

Parola ai cuochi…

Come dicevamo in un’altra ricetta, se siete fra quelli che al solo pronunciare la parola ‘tofu’, ricevete sguardi derisori e venite interrogati con un saccente ‘perchè?’, per poi assistere a mezze fughe e dinieghi, consolatevi! Questa torta vi riscatterà. I bambini ne saranno entusiasti, gli adulti scettici vi chiederanno il bis. Perciò… fategli uno scherzetto. Tenete segreto il vostro ingrediente ‘alieno’. E raccogliete con soddisfazione i consensi prima di rivelare la ricetta. Buon appetito!

Ingredienti (per 4/6 persone)

• Farina integrale = 250 grammi
• Zucchero di canna = 6 cucchiai
(regolatevi da soli, si è sempre in tempo ad aggiungere)
• Latte di riso = 1 bicchiere abbondante
• cacao amaro in polvere = 3 cucchiai
(Possibilmente equo solidale)
• Tofu = max 200 grammi
(Se trovate il tipo ‘soffice’ è anche meglio)
• 1 bustina di lievito
• Succo di mezzo limone
• Olio di semi di girasole = 2 cucchiai o q.b.
(Lo trovate bio in grossa distribuzione per pochi soldi. Tenetelo in casa, vi servirà per altre ricette)
• More o altra frutta = q. b.
(Abbiamo finito un barattolo di more al naturale, in sciroppo. Regalo dal Trentino)

Preparazione

1. Frullate il tofu sbriciolato insieme col latte di riso, il succo di limone, l’olio di girasole.
2. Mescolate la farina al cacao, lo zucchero, il lievito.
3. Unite il tutto girando bene al fine di evitare che si formino grumi, e non dimenticate le more.
4. Assaggiate.
5. Preriscaldate il forno a 180°.
6. Oleate una tortiera o una teglia non troppo grande, e versatevi il composto (dovrà risultare corposo ,ma anche fluido).
7. Cuocete per 20/30 minuti.
8. Dopo la prova dello stecchino, lasciate raffreddare. Servite tagliandola a quadrettoni.